温暖な気候に豊かな大地、そして海からの恵み。
豊富な食材と食文化が息づく佐賀。
佐賀ならではの自慢の逸品を紹介しています！
今回は、佐賀の名産『川副光樹とまと』です。
光樹とまとは有明海の豊富なミネラルと潮風、さんさんと降りそそぐ太陽の恵みをいっぱいに浴びて栽培されています。15名で構成された光樹とまと部会は、佐賀県特別栽培の認証を受け『安心・安全』は当然の事。トマトは『味で勝負！』と部会全体が一丸となって、日々、美味しいトマトの栽培に取り組んでおり、トマト本来の味を求め、他のトマトより長く樹で熟してから収穫しています。また、トマトは決してメインディッシュの付け合わせじゃなく、光樹とまとがメインディッシュになるような、そんなトマト作りを目指しています。
有明海沿岸の肥沃な干拓地で、ミネラルをたっぷり含んだ重粘土で栽培しています。また、トマトの栽培により適した条件をつくるために部会全員が有機物（堆肥等）を投入し、トマトが元気により良く育つ土づくりを目指しています。
すべての部会員が佐賀県特別栽培（減化学肥料・減農薬）の認証を受け、生産者も消費者と言う考えの中、生産者が自信を持ってより安心、より安全なトマト栽培に心がけています。
光樹【こうじゅ】とまと…
佐賀県川副町で作られている大玉トマト。品種名は、サカタのタネ育成のサンロード。
日本で唯一、グループ全体でその栽培に取り組み、その市場評価は極めて高い。糖度、酸味、食味のバランスがひときわ良好で、特に食べた時に口の中でとろけるような舌触りが絶妙である。その食味は、トマトブリーダー界で言われるメルティー質を十二分に味わえる至極のなめらかな食感は他の大玉トマトの追随を許さない。
『トマトは形じゃなか！』光樹とまと部会の部会員である私たちは極上の味を追い求め、『見た目より中身、味で勝負！』という信念を持って、収穫時期を他のトマトの産地より遅らせて、樹で真っ赤に熟したトマトを収穫している。
当時はまだ【サンロード】という品種名はつけられてなくS-135という試作番号で呼ばれていたため、ネーミングを募集。太陽の光をいっぱいに浴びた光り輝くようなトマトの樹と言う意味を込めて【光樹】と命名。
写真の著作権・肖像権は、「川副光樹とまと部会」に帰属します。
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資料提供
JAさが 川副光樹とまと部会 川副中央支所
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